如何辨別真假燕窩？
身為廚房小白，我常常覺得：買食材比煮菜還難！特別是像燕窩這種「高級補品」，外觀都長得差不多，結果裡面竟然還有黑心商人偷偷動手腳？😱
最近在研究燕窩時，才知道有一種造假方式叫做 「刷膠燕窩」。
簡單來說，就是在燕窩表面塗膠水，讓它看起來更美、重量更重，結果吃進肚子裡，補的營養少、還可能有風險。今天就用最生活化的方法，教大家怎麼分辨真假燕窩！
1. 看外觀：是不是太亮太白？
天然燕窩：
✨ 燕絲纖維自然、半透明，顏色不會完全一致，有點象牙白或微黃才正常。
刷膠燕窩：
⚠️ 表面過於光亮，甚至白得不自然，好像打過臉部磨皮濾鏡一樣。
⚠️ 紋理平滑、不透光，看不到原本的絲絲纖維感。
2. 秤重量：一盞燕窩有沒有「超重」？
天然燕窩：
✨ 每盞大約 5–9 克。拿在手裡感覺輕盈。
刷膠燕窩：
⚠️ 超過 10 克，甚至更重！因為刷了膠水，重量就「灌水」啦。
3. 聞氣味：有沒有奇怪的味道？
天然燕窩：
✨ 泡水後會有淡淡蛋清香，或一點點氨味。
刷膠燕窩：
⚠️ 會冒出「膠水味」「化學味」或「澱粉味」。
只要聞起來怪怪的，就要小心！
4. 泡發觀察：水質透明嗎？
天然燕窩：
✨ 泡發後的水清澈，燕絲會慢慢舒展、看起來很自然。
刷膠燕窩：
⚠️ 泡發的水會變混濁，甚至有白色粉末掉出來。
⚠️ 燕絲也可能軟爛、不完整。
5. 燉煮口感：滑嫩還是糊掉？
天然燕窩：
✨ 燉好後晶瑩剔透，口感滑嫩、有彈性。
刷膠燕窩：
⚠️ 煮出來渾濁不清，口感軟爛，甚至一攪就散。
🌿【秋小四的藥膳廚房】小提醒：
買燕窩的時候，不要被「外表漂漂亮亮」給迷惑～
真正的好燕窩 不會白得像塑膠、也不會重得嚇人。
如果想吃得安心，一定要從有信譽、來源透明的商家購買，才不會花大錢買到「假補品」。
燕窩是用來補身的，不是用來「刷存在感」的😉
